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Le palmarès du Guide Michelin 2019 vient de tomber. Quels sont les restaurants étoilés de votre région ?
Par Johanne Eva Desvages publié le 24 JAN 2019 à 10:00
Le célèbre Guide Michelin a dévoilé le 21 janvier ses étoilés 2019. Avec 33 petits nouveaux, les régions du Sud de la France (Auvergne Rhône-Alpes, Occitanie, Nouvelle-Aquitaine et Provence Alpes Côte d’Azur) comptabilisent 279 restaurants étoilés pour cette nouvelle année. Ecomnews vous dresse la liste de ces pépites gastronomiques.

Le 21 janvier dernier à Paris se tenait la très prestigieuse cérémonie de remise des prix du guide Michelin, mettant à l'honneur les 632 restaurants français étoilés. Animée par le directeur du guide Michelin, Gwendal Poullennec et la présentatrice Audrey Pulvar, la remise des prix a vu défiler plusieurs femmes sur le podium. Elles étaient une dizaine à avoir reçu leur première étoile sur les 68 nouveaux de cette catégorie.

A l'image de la proportion de femmes cheffes dans le monde gastronomique, encore inférieure à celle des hommes, les restaurants du Sud de la France sont également moins représentés que ceux du nord de l'hexagone.

Les quatre grandes régions du Sud Auvergne Rhône-Alpes, Occitanie, Nouvelle-Aquitaine et Provence Alpes Côte d'Azur recensent au total 279 établissements étoilés, dont 15 sont classés 3 étoiles.

Ces restaurants représentent des centaines d'emplois et engendrent de fortes retombées touristiques.

Auvergne Rhône-Alpes

9 restaurants *** dont 1 nouveau:

  • Paul Bocuse, 69660 Collonges-au-Mont-d'Or Réserver
  • Le 1947, 73120 Courchevel
  • Flocons de Sel, 74120 Megève
  • Troisgros - Le Bois sans Feuilles, 42155 Ouches Réserver
  • Régis et Jacques Marcon, 43290 Saint-Bonnet-le-Froid Réserver
  • René et Maxime Meilleur, 73440 Saint-Martin-de-Belleville
  • Pic, 26000 Valence Réserver
  • Georges Blanc, 01540 Vonnas Réserver

    ***NOUVEAU**
    *
  • Le Clos des Sens, 74940 Annecy

18 restaurants ** :

  • Albert 1er, 74400 Chamonix-Mont-Blanc
  • Serge Vieira, 15110 Chaudes-Aigues
  • Le Montgomerie, 73120 Courchevel
  • Le Chabichou, 73120 Courchevel
  • Le Kintessence, 73120 Courchevel
    Le Pré - Xavier Beaudiment, 63830 Durtol
  • Les Cédres, 26600 Granges-les-Beaumont
  • Les Morainières, 73170 Jongieux Réserver
  • Mère Brazier, 69001 Lyon Réserver
  • Le Neuvième Art, 69006 Lyon
  • Takao Takano, 69006 Lyon
  • La Maison des Bois - Marc Veyrat, 74230 Manigod Réserver
  • 1920, 74120 Megève
  • Maison Aribert, 38410 Saint-Martin-d'Uriage
  • Jean Sulpice, 74290 Talloires
  • L'Atelier d'Edmond, 73150 Val-d'Isère Réserver
  • Yoann Conte, 74290 Veyrier-du-Lac Réserver
  • La Pyramide - Patrick Henriroux, 38200 Vienne

65 restaurants * dont 12 Nouveaux :

  • Le Haut-Allier, 43580 Alleyras Réserver
  • Le Prieuré, 42820 Ambierle
  • Auberge de l'Abbaye, 01500 Ambronay
  • L'Esquisse, 74000 Annecy
  • La Ferme de l'Hospital, 74160 Bossey
  • Radio, 63400 Chamalières Réserver
  • Le Carré d'Alethius, 07800 Charmes-sur-Rhône Réserver
  • Guy Lassausaie, 69380 Chasselay
  • Château Blanchard, 42140 Chazelles-sur-Lyon
  • La Table de Philippe Girardon, 38121 Chonas-l'Amballan Réserver
  • Jean-Claude Leclerc, 63000 Clermont-Ferrand
  • Apicius, 63000 Clermont-Ferrand
  • Palégrié, 38250 Corrençon-en-Vercors
  • Baumanière 1850, 73120 Courchevel 1850
  • Ô Flaveurs, 74140 Douvaine Réserver
  • Les Fresques, 74500 Évian-les-Bains Réserver
  • Le Clair de la Plume, 26230 Grignan Réserver
  • L'Atelier Yssoirien, 63500 Issoire
  • Le Farçon, 73125 La Tania
  • La Rotonde, 69890 La-Tour-de-Salvagny
  • Lamartine, 73370 Le Bourget du Lac
  • Atmosphères, 73370 Le Bourget-du-Lac
  • Le P'tit Polyte, 38860 Les Deux Alpes Réserver
  • Likoké, Les Vans
  • Les Trois Dômes, 69002 Lyon
  • Les Loges, 69005 Lyon Réserver
  • Le Gourmet de Sèze, 69006 Lyon Réserver
  • Au 14 Février, 69005 Lyon
  • Miraflores, 69006 Lyon Réserver
  • Le Passe Temps, 69006 Lyon Réserver
  • Prairial, 69001 Lyon
  • Les Terrasses de Lyon, 69005 Lyon
  • Têtedoie, 69005 Lyon Réserver
  • Jérémy Galvan, 69005 Lyon
  • Auberge de l'Île Barbe, 69009 Lyon Réserver
  • Le Refuge des Gourmets, 74140 Machilly Réserver
  • La Table de l'Alpaga, 74120 Megève Réserver
  • La Marelle, 01960 Peronnas Réserver
  • Maison Chabran - La Grande Table, 26600 Pont-de-l'Isère Réserver
  • Le Raisin, 01190 Pont-de-Vaux
  • Aux Anges, 42300 Roanne Réserver
  • Domaine des Séquoias, 38300 Ruy Réserver
  • L'Émulsion, 38080 Saint-Alban-de-Roche Réserver
  • Le Sérac, 74170 Saint-Gervais-les-Bains
  • Le Clocher des Pères, 73130 Saint-Martin-sur-la-Chambre
  • Raphaël Vionnet, 74200 Thonon-les-Bains Réserver
  • Flaveurs, 26000 Valence
  • La Cachette, 26000 Valence
  • Les Explorateurs, 73440 Val Thorens Réserver
  • Le Vivarais, 07600 Vals-les-Bains Réserver
  • Auberge de Clochemerle, 69460 Vaux-en-Beaujolais Réserver
  • Maison Decoret, 03200 Vichy Réserver
  • L'Ekrin by Laurent Azoulay, 73550 Méribel Réserver

    *NOUVEAUX*

  • Le Moulin de Léré, 74470 Vailly Réserver
  • La Table de l'Ours, 73150 Val-d'Isère Réserver
  • Ursus, 73320 Tignes
  • La Tour des Sens, 38570 Tencin
  • Ambroisie, 38110 Saint-Didier-de-la-Tour
  • La Source, 42330 Saint-Galmier
  • Auberge de Montfleury, 07170 Villeneuve-de-Berg
  • Prima, 74120 Megève Réserver
  • La Sommelière, 69005 Lyon
  • L'Ostal, 63000 Clermont-Ferrand
  • Sarkara, 73120 Courchevel 1850
  • Le Pourquoi Pas, 35800 Dinard Réserver

OCCITANIE

1 restaurant *** :

  • Auberge du Vieux Puits, 11360 Fontjoncouse Réserver

6 restaurants ** :

  • La Table de Franck Putelat, 11000 Carcassonne Réserver
  • Alexandre, 30128 Garons Réserver
  • Bras, 12210 Laguiole
  • Le Puits St-Jacques, 32600 Pujaudran
  • Le Gindreau, 46150 Saint-Médard
  • Michel Sarran, 31000 Toulouse

45 restaurants * dont 6 nouveaux :

  • Cyril Attrazic, 48130 Aumont-Aubrac Réserver
  • En Marge, 31320 Aureville Réserve
  • 1217, 69620 Bagnols Réserver
  • Le Fanal, 66650 Banyuls-sur-Mer Réserver
  • Vieux Pont, 12390 Belcastel
  • La Coopérative, 66720 Bélesta Réserver
  • Le Belvédère, 12340 Bozouls
  • La Barbacane, 11000 Carcassonne Réserver
  • Domaine d'Auriac, 11000 Carcassonne Réserver
  • La Table des Merville, 31320 Castanet-Tolosan Réserver
  • La Balette, 66190 Collioure
  • L'Amphitryon, 31770 Colomiers
  • La Table des Cordeliers, 32100 Condom
  • Hervé Busset, 12320 Conques
  • En Pleine Nature, 31130 Fonsegrives
  • Pont de l'Ouysse, 46200 Lacave Réserver
  • Château de la Treyne, 46200 Lacave
  • Le Puits du Trésor, 11600 Lastours
  • Le Grand Cap, 11370 Leucate
  • La Galinette, 66000 Perpignan
  • Entre Vigne et Garrigue, 30131 Pujaut Réserver
  • Ô Saveurs, Rouffiac-Tolosan Réserver
  • Les Trois Soleils de Montal, 46400 Saint-Céré Réserver
  • L'Almandin, 66750 Saint-Cyprien Réserver
  • Le Sénéchal, 12800 Sauveterre-de-Rouergue Réserver
  • Au Déjeuner de Sousceyrac, 46190 Sousceyrac
  • Py-r, 31000 Toulouse
  • SEPT, 31000 Toulouse
  • Stéphane Tournié - Les Jardins de l'Opéra, 31000 Toulouse
  • La Table d'Uzès, 30700 Uzès
  • La Promenade, 31590 Verfeil
  • Le Prieuré, 30400 Villeneuve-lès-Avignon Réserver
  • Le Duèze, 46090 Mercuès
  • Auberge du Cellier, 66720 Montner
  • La Réserve Rimbaud, 34000 Montpellier
  • L'Aparté, 31850 Montrabé Réserver
  • La Table Saint-Crescent, 11100 Narbonne
  • Skab, 30000 Nîmes Réserver
  • Jérôme Nutile - Le Mas de Boudan, 30000 Nîmes

*NOUVEAUX*

  • Le Cénacle, 31000 Toulouse Réserver
  • Restaurant De Lauzun, 34120 Pézenas
  • The Marcel, 34200 Sète
  • Äponem - Auberge du Presbytère, 34320 Vailhan
  • La Table de Castigno, 34360 Assignan
  • L'Allée des Vignes, 46160 Cajarc

NOUVELLE AQUITAINE

1 restaurant ***:

  • Les Prés d'Eugénie - Michel Guérard, 40320 Eugénie-les-Bains

7 restaurants ** :

  • Le Pressoir d'Argent - Gordon Ramsay, 33000 Bordeaux
  • La Grande Maison de Bernard Magrez, 33000 Bordeaux Réserver
  • Christopher Coutanceau, 17000 La Rochelle
  • Relais de la Poste, 40140 Magescq Réserver
  • La Grand'Vigne, 33650 Martillac Réserver
  • Michel Trama, 47270 Puymirol
  • Hostellerie de Plaisance, 33330 Saint-Emilion Réserver

43 restaurants * dont 4 nouveaux :

  • Mariottat, 47000 Agen
  • Ithurria, 64250 Ainhoa Réserver
  • Le Patio, 33120 Arcachon
  • Les Rosiers, 64200 Biarritz Réserver
  • L'Impertinent, 64200 Biarritz
  • La Table des Frères Ibarboure, 64210 Bidart
  • Le Pavillon des Boulevards, 33000 Bordeaux Réserver
  • Garopapilles, 33000 Bordeaux
  • La Table d'Hôtes - Le Quatrième Mur, 33000 Bordeaux
  • Le Saint-James, 33270 Bouliac Réserver
  • La Ribaudière, 16200 Bourg-Charente
  • Le Moulin de l'Abbaye, 24310 Brantôme
  • La Table d'Olivier, 19100 Brive-la-Gaillarde
  • Le Moulin du Roc, 24530 Champagnac-de-Belair Réserver
  • Le Kléber, 26400 Crest Réserver
  • Brikéténia, 64210 Guéthary
  • L'Hysope, 17220 La Jarrie
  • Le Moulin de la Gorce, 87800 La Roche-l'Abeille Réserver
  • Le Skiff Club, 33260 La Teste-de-Buch
  • Le Prince Noir - Vivien Durand, 33310 Lormont Réserver
  • Dyades au Domaine des Étangs, 16310 Massignac Réserver
  • Château Cordeillan-Bages, 33250 Pauillac Réserver
  • L'Essentiel, 24000 Périgueux
  • Le Grand Bleu, 24200 Sarlat-la-Canéda
  • Logis de la Cadène, 33330 Saint-Émilion
  • Auberge St-Jean, 33420 Saint-Jean-de-Blaignac
  • L'Océan, 64500 Saint-Jean-de-Luz
  • Le Kaïku, 64500 Saint-Jean-de-Luz
  • Les Pyrénées, 64220 Saint-Jean-Pied-de-Port
  • L'Auberge Basque, 64310 Saint-Pée-sur-Nivelle Réserver
  • Le Jasmin, 47140 Saint-Sylvestre-sur-Lot Réserver
  • Le Hittau, 40230 Saint-Vincent-de-Tyrosse Réserver
  • Étincelles - La Gentilhommière, 24440 Sainte-Sabine
  • Le Vieux Logis, 24510 Trémolat
  • Auberge Le Prieuré, 47310 Moirax
  • La Tour des Vents, 24240 Monbazillac Réserver
  • Les Fresques, 24240 Monestier Réserver
  • Les Clefs d'Argent, 40000 Mont-de-Marsan
  • Chapelle Saint-Martin, 87510 Nieul Réserver

*NOUVEAUX*

  • Un Parfum de Gourmandise, 24000 Périgueux
  • Le Brouillarta, 64500 Saint-Jean-de-Luz
  • Villa de l'Étang Blanc, 40510 Seignosse
  • Lalique, 33210 Bommes Réserver


Provence Alpes Côte d'Azur

4 restaurants *** dont 1 nouveau :

  • Christophe Bacquié, 83330 Le Castellet Réserver
  • Le Petit Nice, 13007 Marseille Réserver
  • La Vague d'Or, 83990 Saint-Tropez

***NOUVEAU***

11 restaurants ** dont 1 nouveau :

  • L'Atelier de Jean-Luc Rabanel, 13200 Arles
  • L’Oustau de Baumanière, 13520 Les Baux-de-Provence Réserver
  • La Villa Madie, 13260 Cassis Réserver
  • La Bastide de Capelongue, 84480 Bonnieux
  • La Palme d'Or, 06400 Cannes Réserver
  • Hostellerie Jérôme, 06320 La Turbie Réserver
  • La Chèvre d'Or, 06360 Èze Réserver
  • Villa Archange, 06110 Le Cannet Réserver
  • Le Chantecler, 06000 Nice Réserver
  • Flaveur, 06000 Nice Réserver

**NOUVEAU**

  • AM par Alexandre Mazzia, 13008 Marseille

69 restaurants * dont 8 nouveaux :

  • Pierre Reboul, 13290 Aix-en-Provence Réserver
  • La Closerie, 84240 Ansouis
  • Les Pêcheurs, 06600 Antibes Réserver
  • Le Figuier de St-Esprit, 06600 Antibes
  • La Chassagnette, 13200 Arles Réserver
  • Restaurant Christian Étienne, 84000 Avignon Réserver
  • Restaurant des Rois, 06310 Beaulieu-sur-Mer Réserver
  • Les Terraillers, 06410 Biot Réserver
  • La Rastègue, 83230 Bormes-les-Mimosas
  • Auberge La Fenière, 84160 Cadenet
  • Hostellerie Les Gorges de Pennafort, 83830 Callas Réserver
  • Maison Prévôt, 84300 Cavaillon
  • La Bonne Étape, 04160 Château-Arnoux Réserver
  • La Petite Maison de Cucuron, 84160 Cucuron
  • La Table de Patrick Raingeard, 06360 Eze-Bord-de-Mer Réserver
  • Pèir, 84220 Gordes
  • Les Bories, 84220 Gordes
  • La Bastide St-Antoine, 06130 Grasse Réserver
  • L'Olivier, 83400 Hyères
  • Xavier Mathieu, 84220 Joucas Réserver
  • La Passagère, 06160 Juan-les-Pins Réserver
  • Hostellerie de l'Abbaye de la Celle, 83170 La Celle Réserver
  • La Table de Nans, 13600 La Ciotat
  • Alain Llorca, 06480 La Colle-sur-Loup Réserver
  • La Palmeraie, 83420 La Croix-Valmer
  • L'Oasis, 06210 La Napoule Réserver
  • Hostellerie Bérard, 83740 La Cadière-d'Azur Réserver
  • Le Bistrot de Lagarde, 84400 Lagarde-d'Apt
  • Le Champ des Lunes, 84360 Lauris
  • Louison, 13610 Le Puy-Sainte-Réparade Réserver
  • Le Clos St-Pierre, 06650 Le Rouret
  • Le Saint-Estève, 13100 Le Tholonet Réserver
  • Le Relais des Moines, 83460 Les Arcs Réserver
  • L'Aupiho, 13520 Les Baux-de-Provence Réserver
  • Le Vivier, 84800 L'Isle-sur-la-Sorgue
  • Bruno, 83510 Lorgues Réserver
  • Le Jardin de Benjamin, 83510 Lorgues Réserver
  • Le Cloître, 04300 Mane Réserver
  • Dominique Bucaille, 04100 Manosque
  • L'Épuisette, 13007 Marseille
  • Une Table au Sud, 13002 Marseille Réserver
  • Alcyone, 13002 Marseille
  • Le Candille, 06250 Mougins Réserver
  • Paloma, 06250 Mougins Réserver
  • La Bastide de Moustiers, 04360 Moustiers-Sainte-Marie Réserver
  • L'Aromate, 06000 Nice Réserver
  • JAN, 06000 Nice Réserver
  • La Voile, 83350 Ramatuelle
  • Elsa, 06190 Roquebrune Cap-Martin
  • Le Cap, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat Réserver
  • Les Tables de Gaspard, 05600 Saint-Crépin
  • Fanny Rey & Jonathan Wahid, 13210 Saint-Rémy-de-Provence Réserver
  • L'Olivier, 83990 Saint-Tropez Réserver
  • Faventia, 83440 Tourrettes Réserver
  • Clovis, 06140 Tourrettes-sur-Loup
  • Le Roc Alto, 05350 Saint-Véran
  • Lou Cigalon - Maison Martin, 06560 Valbonne
  • Le Saint-Martin, 06140 Vence Réserver
  • Les Bacchanales, 06140 Vence
  • Dan B. - La Table de Ventabren, 13122 Ventabren

*NOUVEAUX*

  • Restaurant de Tourrel, Saint-Rémy-de-Provence
  • Auberge Quintessence, 06420 Roubion
  • La Terrasse, 83700 Saint-Raphaël
  • La Table du Hameau, 13520 Paradou Réserver
  • Saisons, 13006 Marseille
  • L'Oustalet, 84190 Gigondas
  • La Mirande, 84000 Avignon Réserver
  • Les Oliviers, 83150 Bandol Réserver

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