En Auvergne-Rhône-Alpes, comment lutter contre le gaspillage alimentaire ?

Le gaspillage alimentaire était et est toujours un sujet sur lequel il faut se préoccuper. Que ce soit du côté des restaurants ou des consommateurs, le gaspillage est partout. En effet, il part d’un geste simple. Le plat qui se trouve à votre porté ne vous convient pas ? A la poubelle. Il reste des desserts non consommés ? A la poubelle également.

Les aliments cuisinés ne pouvant plus être stockés ou réutilisés sont jetés. C’est comme ça et en France le gaspillage représente 150 000 tonnes d’aliments jetés dans les poubelles par les restaurants collectifs. Lutter contre le gaspillage dans ces cantines est donc devenu une priorité et ça, la région Auvergne-Rhône-Alpes l’a bien compris.

La Région estime à 0,67 € le coût direct moyen de perte et gaspillage de matières premières. Pour remédier à ce chiffrage, la région soutient actuellement une jeune start-up en lui fournissant aussi bien des ressources financières que humaines.

Baptisée « Meal Canteen », l’application est aussi bien favorable pour les consommateurs, que pour les cantines. L’idée est simple, une fois votre profil utilisateur créé, vous avez de 14h à minuit pour composer votre repas. Et cela en fonction de vos préférences, intolérances et convictions.

De la même manière, les consommateurs aident les cuisiniers à mieux gérer leurs stocks et donc à réduire le gaspillage. En ce qui concerne la rémunération, 33 centimes seront prélevés pour chacune des commandes effectuées.

Créée il y a 2 ans et Basée à Saint-Etienne, la start-up fondée par Denis Olivier compte aujourd’hui 7 personnes et a déjà été nominée par la Génération French Tech, parmi les 1000 start-up qui font l’économie française de demain.

En partenariat avec Juliette Jarry, vice-présidente aux affaires digitales de la Région Auvergne-Rhône-Alpes, l’application a déjà été testée à grande échelle dans le lycée Saint-Génis-Laval avec succès. Avec un totale de 576 lycées dans la région, Juliette Jarry nous fait part de son ambition d’étendre ce projet dans le reste des lycées.

Un développement d’une ampleur gargantuesque pour cette jeune start-up qui prépare donc une deuxième levée de fonds. Après avoir réussi à récolter 900 000 € la première fois, l’entreprise a pour objectif de lever 600 000 € supplémentaires pour pouvoir ainsi maintenir l’objectif.