Lozère : L'abattoir du Gévaudan continue sa belle progression

Après avoir traité un volume de 3950 tonnes équivalant carcasses en 2014, le résultat de cette année devrait approcher les 4500 tonnes.

L’abattoir du Gévaudan continue sa belle progression depuis 3 ans. Après avoir traité un volume de 3950 tonnes équivalant carcasses en 2014, le résultat de cette année devrait approcher les 4500 tonnes.

Bien-sur, la fermeture de l’abattoir de Saint-Affrique n’est pas étrangère à cette augmentation d’activité.

Mais, l’abattoir ne compte pas en rester-là. La capacité étant de 5000 tonnes, « il faudrait que nous puissions atteindre cet objectif en cinq ans » précise le directeur Olivier Racaud.

L’établissement est l’un des rares parmi les 237 abattoirs français à être classé en catégorie 1.

Olivier Racaud vante aussi la qualité de ses 28 salariés. « le facteur humain est important et on leur doit la classe 1 »

En effet les employés sont méritants; ce travail nécessite de se lever souvent très tôt avec des conditions de travail assez pénibles. Mais l’abattoir est tout de même parvenu à recruter déjà deux personnes depuis 2015. Les salaires sont supérieurs à la moyenne et les après-midi sont souvent libérés.

Si l’abattoir parvient à obtenir de bons résultats, c’est aussi grâce à sa bonne gestion économique. Les déchets servent par exemple à fabriquer des bio-carburants, ce qui fut à l’origine d’un bénéfice de 114 000 euros cette année.

L’outil Lozérien s’occupe principalement de la SA Languedoc Lozère mais dispose aussi d’une vingtaine d’autres clients.

Lien: Abattoir/ Communes du Gévaudan