Nouvelle-Aquitaine : Quels sont les départements les plus agricoles et les plus industriels ? 

En 2023, la Gironde concentre 27 222 équivalents temps plein dans les exploitations, sur 114 797 en Nouvelle-Aquitaine, soit près d’un quart des actifs agricoles régionaux. Elle devance nettement le Lot-et-Garonne (11 797), les Pyrénées-Atlantiques (11 563) et la Charente-Maritime (11 014).

La valeur de production va dans le même sens. En 2024, la production agricole girondine atteint environ 1,73 milliard d’euros, devant les Deux-Sèvres (1,41 milliard), la Charente-Maritime (1,36 milliard) et le Lot-et-Garonne (1,24 milliard). La région elle-même reste la première de France, avec environ 12 milliards d’euros de production agricole en 2024, malgré un recul de 12 % sur un an.

Le moteur girondin est la vigne. La viticulture représente à elle seule environ 36 600 ETP dans toute la région. En Gironde, les salariés des exploitations sont très majoritairement viticoles : près de 38 700 salariés recensés dans la viticulture en 2023, pour un peu plus de 3 100 établissements employeurs. Châteaux, négoce et caves coopératives structurent tout le Médoc, les Graves, l’Entre-deux-Mers et Saint-Émilion.

Deux nuances utiles. En surface, la Charente-Maritime arrive en tête avec environ 425 000 hectares de surface agricole utilisée en 2020, devant la Charente (357 000 hectares). En part de l’emploi total, c’est la Creuse qui est la plus agricole : l’agriculture y pèse environ 10 % des emplois, contre 2,8 % en Gironde, département beaucoup plus peuplé et tertiaire.

Au deuxième trimestre 2025, l’industrie représente 17,7 % de l’emploi salarié en Charente, le plus haut taux régional. La Gironde est à l’autre extrême, sous les 10 %. En 2022 déjà, la Charente affichait 16,9 %, devant les Deux-Sèvres (15,3 %). À l’échelle régionale, l’industrie pèse 12,3 % de l’emploi salarié, soit un peu plus de 212 000 emplois, dont environ 55 000 dans l’agroalimentaire et 31 000 dans les matériels de transport, dont 18 400 dans l’aéronautique et le spatial.

La Charente s’appuie sur le cognac (maison de négoce, tonnellerie, verre, emballage) et sur le bassin d’Angoulême, territoire d’industrie qui rassemble environ 10 % des emplois manufacturiers des territoires d’industrie néo-aquitains. L’image et le papier, l’emballage et la mécanique complètent ce tissu.

En nombre absolu, le tableau est différent. Le territoire d’industrie Bordeaux Métropole–Bassin d’Arcachon Nord concentre à lui seul environ 31 900 emplois manufacturiers, le plus gros bassin régional, mais seulement 7 % de l’emploi local, noyé dans le tertiaire. Les Pyrénées-Atlantiques forment l’autre pôle lourd : aéronautique autour de Safran Helicopter Engines à Bordes, sous-traitance métallurgique au Pays basque (environ 12 000 emplois manufacturiers, dont un sur cinq dans la métallurgie), et agroalimentaire (4 900 ETP en 2023, juste derrière la Gironde). 

Les Deux-Sèvres sont le bastion de la viande : elles regroupent 24 % des emplois régionaux de transformation et conservation de la viande, première branche agroalimentaire de Nouvelle-Aquitaine (9 700 ETP).

En volume, c’est la Gironde dans les deux cas. En part de l’emploi local, le classement change.

En 2023, la Gironde compte 27 222 équivalents temps plein dans les exploitations, sur 114 797 en Nouvelle-Aquitaine, soit près d’un quart du total régional. Le Lot-et-Garonne (11 797), les Pyrénées-Atlantiques (11 563) et la Charente-Maritime (11 014) suivent loin derrière. La valeur de production va dans le même sens : environ 1,73 milliard d’euros en Gironde en 2024, devant les Deux-Sèvres (1,41 milliard). Le moteur est la vigne : près de 38 700 salariés viticoles y étaient recensés en 2023.

La Gironde arrive aussi en tête en effectifs, avec près de 65 000 emplois industriels, en hausse d’environ 25 % en dix ans, selon Sud Ouest. La région en compte un peu plus de 280 000 au deuxième trimestre 2025. Le poids girondin vient de l’aéronautique et du spatial, de l’agroalimentaire, de l’énergie et de l’emballage, même si l’industrie ne représente que 9,9 % de l’emploi départemental.

En intensité, la Charente reste la plus industrielle : 17,7 % de l’emploi salarié, devant les Deux-Sèvres (16,1 %). Ce n’est pas le département qui emploie le plus de salariés industriels.