Bordeaux : Une formation pour répondre à l’expansion de la filière thé et café

L’Institut de promotion commerciale de la CCI de Bordeaux, en partenariat avec l’entreprise Destination, lance une nouvelle formation innovante pour répondre aux besoins de la filière thé et café, en pleine expansion.

Le café est la seconde boisson la plus bue au monde après l’eau : 1 000 tasses sont d’ailleurs consommées chaque minute en France. Quant à la consommation de thé, elle a augmenté de 60 % en 20 ans.

Face à l’expansion de cette filière, une nouvelle formation de « Gestionnaire d’Unité Commerciale Thé & Café », inédite en France, va ouvrir ses portes à Bordeaux le 7 novembre.

« Nous avons réalisé une étude de marché positive et sollicité de grands groupes qui nous ont confirmé le dynamisme du secteur en termes d’embauches », explique Yann Chaigne, responsable de l’Institut de Promotion commerciale, initialement connu à Bordeaux pour sa formation spécialisée « Vins et Spiritueux ».

Accessible aux salariés et demandeurs d’emploi ayant le niveau bac et trois ans d’expérience professionnelle, la formation « Thé & Café » se déroule sur une durée de 11 mois, dont six mois de stage en entreprise pour obtenir un diplôme de niveau III, reconnu par l’Etat.

Le programme comprend des cours généraux de marketing, gestion et techniques de vente, dispensé à l’IPC. Les modules spécialisés thé/café – 182 heures en tout – seront réalisés en partenariat avec l’entreprise girondine Destination, spécialisée dans l’importation, la transformation, la torréfaction, le conditionnement et la distribution de produits biologiques et équitables.

« Nous donnerons aux apprenants les connaissances de base sur le café et le thé, les accessoires de dégustation, la législation. Mais ces modules sont surtout l’occasion de manipuler la matière, d’expérimenter, de travailler son toucher, son odorat. Il est très important de ressentir les choses dans ce métier », souligne Christine Lambard, responsable Développement et Achat au sein de Destination.

L’objectif est de former des professionnels à l’acte commercial. « Les métiers visés sont ceux de la vente fixe, la vente terrain, la vente à distance mais aussi la relation client et l’animation autour des produits », précise Yann Chaigne.

L’IPC proposera également des modules courts de 1 à 5 jours, toujours en partenariat avec Destination, pour permettre aux professionnels ou amateurs de développer leurs compétences. À terme, l’IPC espère atteindre le même taux d’insertion professionnelle que dans sa spécialité « Vin et spiritueux », à savoir 85 %.