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L’Institut Paul Bocuse, école hôtelière internationale de management, des métiers des arts culinaires, de la restauration et de l’hôtellerie évolue pour devenir L’Institut Lyfe. Un nouveau nom et une nouvelle identité pour de nouvelle ambitions stratégiques dont une internationalisation renforcée de son image et un enrichissement de son offre de formation.

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Lyon fait partie, avec Dijon,Tours et Paris- Rungis, des quatre villes labellisées Cité Internationale de la Gastronomie, réseau lancé par le Gouvernement en 2013. Cet ensemble s’est constitué suite à l’inscription, en 2010, du repas gastronomique des Français au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. La Cité Internationale de la Gastronomie de Lyon a ouvert ses portes dans ce cadre pour la première fois le 19 octobre 2019 au sein de l’ancien hôpital du Grand Hôtel-Dieu mais elle les a refermé en juillet 2020.

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Ce lundi 26 septembre, Laurent Gauze, président de la CCI des Pyrénées-Orientales, Florence Delseny-Sobra, Marc Badia, élus CCI, et Brice Sannac, élu CCI et président de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie 66 (Umih 66) accueillaient Louis Privat, le patron des Grands Buffets de Narbonne.

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Ils sont restaurateurs, éleveurs, ou encore apiculteurs… Tous ont en commun de nourrir le patrimoine gastronomique de leur île. Ecomnews est allé, pour vous, à leur rencontre. De quoi vous faire sentir, voire goûter, quelques-uns des produits phares

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Dans la continuité de la victoire française au Bocuse d’Or 2021 lors du SIRHA à Lyon, Laurent WAUQUIEZ a annoncé ce 10 février la création d’un Centre d’excellence Auvergne-Rhône-Alpes de la gastronomie et des métiers de bouche permettant aux profess

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Avec cet engagement sans précédent dans la profession, Louis Privat entend démontrer qu’il est possible de rendre plus attractifs et pérennes les métiers de la restauration, en reconnaissant clairement la pénibilité de ces métiers par une rémunération adaptée. Cette augmentation de pouvoir d'achat sera financée par une augmentation du prix du menu. Il invite ainsi le client à payer le juste prix du service et du plaisir donné.

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Laurent Wauquiez, Président de la Région Auvergne-Rhône-Alpes et Stéphanie Pernod Beaudon, Vice-présidente de la Région Auvergne-Rhône-Alpes déléguée à la Formation et à l’Apprentissage, ont annoncé ce 27 janvier l’engagement de la Régi