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Aix en Provence : Bulles de Provence, la brasserie artisanale entre soleil et rivière
Par Fernandez Janos publié le 13 JUIL 2020 à 08:00
Depuis 2017, Bulles de Provence propose aux amateurs de houblon une gamme de bières artisanales alliant savoir-faire traditionnel et respect de l’environnement pour une gamme bio qui se développe et se renouvelle en permanence.

La société est fondée par Jean-Claude Toucas, aixois et ingénieur ayant fait sa carrière dans des grands groupes comme Citroën ou Engie et passionné de bière. Il change de voie et suit une formation professionnelle de maître-brasseur.

Avec son fils Louis il fonde Bulles de Provence avec comme objectif de produire une bière bio de qualité et produite localement capable de satisfaire les amateurs. Toute la famille mettra la main à la pâte pour faire naître ce projet et le structurer.

Les méthodes de production sont éthiques et biologiques afin de minimiser l’impact environnemental. Cela passe notamment par l’utilisation de panneaux photovoltaïques, l’optimisation du brassage pour réduire la consommation d’eau et d’énergie de 30 à 50%, ou encore l’utilisation de l’eau naturelle du Verdon, simplement traitée aux UV et donc garantie sans chlore ou ajouts chimiques.

A l’heure actuelle la brasserie a une capacité de production de 2500 hectolitres par an, et peut fabriquer de la bière sur mesure par exemple pour des organisations et des sociétés.

Elle propose deux lignes de produits principales :

  • Les bières Tradition, reprenant les différentes sortes de bière blonde, blanche, brune, ambrée…
  • Les bières Création, innovantes et surprenantes et sur des séries éphémères.

Le succès est au rendez-vous avec notamment des médailles d’Or et d’Argent au Concours International de Lyon en 2019.

L’entreprise familiale projette de développer son réseau commercial et d’atteindre sa capacité de production maximale de 4000 hectolitres d'ici 5 à 6 ans tout en gardant sa créativité et son exigence gustative et environnementale.

Pour en savoir plus sur Bulles de Provence : https://bullesdeprovence.com/

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