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Auvergne : L’AOP Saint-Nectaire recrute !
Par Fiona Urbain publié le 10 JAN 2020 à 08:00
La filière Saint-Nectaire, 3ème AOP fromagère française au lait de vache, recherche des forces vives pour maintenir et continuer son développement. De réelles opportunités de carrière sont à saisir dans cette filière qui regroupe différents métiers : élevage, fabrication de fromage, affinage et vente.

Avec 14 115 tonnes produites, le Saint-Nectaire se porte bien mais manque de bras. Une cinquantaine de producteurs devraient partir à la retraite d'ici 2025, des départs pour la plupart non compensés.

La filière AOP a donc lancé une grande opération séduction au plan national pour trouver de nouveaux candidats dans tous les lycées agricoles de France. L’AOP a aussi crée une chaine sur YouTube pour toucher un nouveau public.

40 emplois sont à pourvoir, majoritairement en CDI : 25 en exploitations agricoles et 15 emplois sur sites d’affinage et de fabrication.

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Un poids lourd dans l’économie régionale

Avec 8 millions de Naint-Nectaires fabriqués chaque année, le fromage est un poids lourd dans l’économie régionale. Le secteur compte 2 000 emplois directs et autant d’emplois indirects. L’AOP Saint-Nectaire contribue ainsi à faire vivre son territoire, avec des exploitations à taille humaine qui contribuent à entretenir les paysages et la biodiversité, tout en pérennisant des emplois non délocalisables.

La richesse directe créée par la filière est évaluée à plus de 50 millions d’euros par an et 10 millions d’euros de retombées indirectes.

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Chiffres clés :

  • 8 millions de Saint-Nectaire fabriqués / an
  • 396 producteurs laitiers
  • 210 producteurs fermiers
  • 22 affineurs
  • 4 laiteries
  • 8 collecteurs de lait
  • 3ème AOP fromagère au lait de vache en France
  • 1ère AOP fermière en Europe
  • 2000 emplois directs
  • 14115 tonnes de Saint-Nectaire dont 7000 tonnes de Saint-Nectaire fermiers et 7000 tonnes de Saint-Nectaire laitiers.
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