18 May 2024
Dernière mise à jour le Saturday, May 18, 2024 At 9:10 AM
Dans les vastes étendues sablonneuses des Landes, l'asperge contribue non seulement à la richesse culinaire mais aussi à l'économie locale. Premier producteur national avec 850 hectares dédiés à cette culture, le département des Landes en fait un pilier de son activité agricole.
Depuis le début du 20ème siècle, la culture de l’asperge s’est enracinée dans les terres landaises, offrant une ressource agricole précieuse dans cette région marquée par ses vastes forêts de pins. Jadis considérée comme un produit original et rare, sa culture s’est développée progressivement à partir des années 60, s’imposant rapidement comme un élément incontournable de l’identité agricole landaise.
Une production rigoureuse
Chaque année, avec l’arrivée du printemps, c’est toute une chaîne de production qui se met en marche pour garantir la qualité et la fraîcheur de l’asperge des Landes. Récoltées à la main dans le respect de la tradition, les asperges sont soigneusement protégées des dernières gelées par des techniques ancestrales telles que les buttes de terre et les voiles délicats.
Un impact économique significatif
Au-delà de son attrait gastronomique, l’asperge des Landes joue un rôle économique majeur dans la région. En tant que premier producteur national, cette culture génère des emplois directs et indirects tout au long de la chaîne de valeur, de la production à la commercialisation. Elle contribue ainsi au maintien d’un tissu rural dense et actif, participant à l’équilibre économique de la région.
Une réputation qui traverse les frontières
Reconnue pour sa saveur délicate et sa texture fondante, l’asperge des Landes dépasse largement les frontières régionales pour conquérir les palais des gastronomes du monde entier. Son label IGP (Indication Géographique Protégée) garantit son origine et sa qualité, faisant d’elle un ambassadeur de l’excellence culinaire française.
La France est le 4ème pays producteur d’asperges en Europe avec 20 724 tonnes sur 4905 hectares.
Les principales zones de production en France sont la Nouvelle-Aquitaine (36% des surfaces), l’Occitanie et la région PACA (35%)
Dans les Landes, la production d’asperges représente une surface de 812 ha pour un volume annuel de 4 060 tonnes en 2019. Le département se positionne comme le premier producteur français. Avec près de 650 hectares cultivés, il totalise 60% des surfaces régionales d’asperge et plus d’un producteur sur trois
