Des cornflakes made-in Auvergne bientôt dans nos bols

Le projet Granoflakes, basé en Auvergne, permet de mettre au point des variétés de maïs et des procédés de fabrication pour produire des cornflakes 100% européens.

En Europe, 500 000 tonnes de cornflakes sont actuellement produites chaque année mais la grande majorité sont fabriquées à partir de maïs plata, produits en Amérique du Sud.
En cause : un faible rendement sur le continent de ces grains dits vitreux et une prépondérance de graines farineux non adaptés à la production de cette céréale reine du petit-déjeuner.

Le projet Granoflakes, lancé en 2012, permet de répondre à cette problématique. Labellisé et coordonné par le pôle de Compétitivité Céréales Vallée, il réunit 5 partenaires publics et privés : Limagrain Europe, Limagrain Céréales Ingredients, Clextral (concepteur de ligne de production par extrusion), Veodis 3D (une PME spécialisée dans la modélisation des données) et l’INRA.

« Le défi est de relocaliser la production de cornflakes pour satisfaire un marché européen en constante augmentation », explique Grégoire Berthe, directeur général de Céréales Vallées.

Les premiers résultats sont prometteurs. « Grâce à ce procédé, nous allons produire un cornflakes moins consommateur d’énergie, plus croustillant que le cornflakes traditionnel, beaucoup plus économique », indique Sylvie Brunet, chef de projet Recherche et Développement chez Limagrain.

Le projet Granoflakes

5 partenaires publics et privés
Lancé en 2012, il a obtenu le soutien financier du Fonds unique interministériel (FUI)
Labellisé par le pôle de compétitivité Céréales Vallée
Budget global : 3 M€ financé par les partenaires (64%), l’Etat (23%) et les collectivités territoriales

A propos de Céréales Vallée

Né en 2005
Unique pôle de compétitivité impliqué dans les filières céréalières, de la semence aux produits finis
Plus de 900 acteurs, publics et privés impliqués dans la recherche, l’industrie et la formation des filières céréalières