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Dernière mise à jour le Friday, March 20, 2026 At 9:00 AM
Le Guide Michelin 2026, révélé le 16 mars 2026 lors d'une cérémonie prestigieuse à Monaco, a une nouvelle fois mis en lumière l'excellence gastronomique française. Avec 62 nouveaux restaurants étoilés au total, dont 54 premières étoiles et 7 promotions à deux étoiles, ainsi que deux nouveaux trois étoiles, cette édition souligne le dynamisme de la scène culinaire. En Auvergne-Rhône-Alpes, région historiquement riche en talents gastronomiques, plusieurs établissements se distinguent comme les grands gagnants.
Focus sur ces succès qui confirment le statut de la région comme un bastion de la haute cuisine.
La promotion à trois étoiles : Les Morainières, le joyau de la Savoie
Le grand triomphe de cette édition en Auvergne-Rhône-Alpes revient sans conteste au restaurant Les Morainières, situé à Jongieux en Savoie, dirigé par le chef Michaël Arnoult. Promu à trois étoiles, cet établissement rejoint le cercle très fermé des tables d’exception françaises.
Michaël Arnoult, connu pour sa cuisine créative inspirée des produits locaux comme les vins de Savoie et les ingrédients alpins, propose une expérience sensorielle unique, alliant tradition et innovation. Cette promotion marque un moment historique pour la région, où Les Morainières devient le symbole d’une gastronomie raffinée et authentique.
Les nouvelles premières étoiles : Quatre établissements récompensés
Parmi les 54 nouvelles premières étoiles décernées en France, l’Auvergne-Rhône-Alpes en récolte plusieurs, témoignant de la vitalité des chefs émergents.
Voici la liste des gagnants dans la région :
1) Le Puy Tilleul Tournemire (Cantal) Olivier Cloteau
Unique nouveau étoilé en Auvergne, ce restaurant gastronomique met en avant les produits du terroir cantalien, comme les viandes locales et les fromages. C’est le deuxième établissement étoilé du Cantal, renforçant la présence de la gastronomie auvergnate au plus haut niveau.
2) L’Étape Dorée Saint-Genis-Laval (Rhône) Yo Miyazaki
Une cuisine fusion japonaise-française, où le chef allie précision nippone et saveurs lyonnaises. Un vent de fraîcheur dans la banlieue sud de Lyon.
3) Circle Lyon (1er arrondissement) Bastian Ruga
Situé au cœur de Lyon, ce restaurant propose une approche moderne et créative, avec un accent sur les ingrédients de saison et une présentation artistique.
4) Les Loges Lyon (5e arrondissement) Anthony Bonnet
Niché dans le Vieux-Lyon, ce lieu historique offre une cuisine élégante inspirée des classiques français, revisitée avec une touche contemporaine. Une reconnaissance méritée pour un chef ancré dans le patrimoine lyonnais.
Ces nouvelles étoiles illustrent la diversité de la région : du massif du Cantal aux rues animées de Lyon, en passant par les influences internationales. Elles confirment que la région Auvergne-Rhône-Alpes reste un vivier de talents, avec une gastronomie accessible à la fois aux traditions locales et aux innovations mondiales.
Un bilan positif malgré quelques rétrogradations
Si les gagnants dominent l’actualité, le Guide Michelin 2026 a également annoncé des rétrogradations.
En Auvergne-Rhône-Alpes, des établissements comme Le Chabichou à Courchevel (passé de deux à une étoile), Le P’tit Polyte aux Deux-Alpes, Les Terrasses de Lyon, l’Auberge de l’Abbaye dans l’Ain et la Villa Florentine à Lyon ont perdu une étoile.
Ces changements rappellent la rigueur du guide, mais n’éclipsent pas les succès des promus.
Cette édition 2026 consacre donc, l’Auvergne-Rhône-Alpes comme une destination incontournable pour les amateurs de haute gastronomie. Les Morainières en tête, ces grands gagnants invitent à découvrir ou redécouvrir les saveurs uniques de la région.
Rendez-vous dans ces tables d’exception pour une expérience inoubliable !
