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Lancé en 2023 par 3 jeunes entrepreneurs, Fayo propose une alternative végétale bio, durable et locale aux cantines et restaurants collectifs qui doivent désormais proposer davantage de recettes végétariennes à leurs menus. Grâce à la mise au point du “Lingot”, son produit phare fabriqué à partir de 7 ingrédients 100% naturels permettant de remplacer les égrenés végétaux ultra-transformés (et souvent utilisés par les équipes de cuisine en mal d’inspiration), Fayo a séduit les plus grands acteurs de la restauration collective et a conquis de nombreuses cantines en région Sud. En septembre 2025, Fayo franchit une nouvelle étape dans son développement avec l’ouverture de son usine de fabrication à Carpentras. Zoom sur cette entreprise pour qui local rime avec bien-manger.

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S’engageant pour l’écologie et l’agronomie Futura Gaïa conçoit une nouvelle technologie de culture verticale automatisée sur terreau, qui vient apporter un complément à l’agriculture en plein champ et aux serres. Cette technique répond aussi aux besoins et aux attentes des industries pharmaceutique et cosmétique en ingrédients de grande qualité et sans pesticides. Pour ce projet, Futura Gaïa a choisi de lever 11 millions d’euros qui lui permettra de renforcer ses capacités en R&D agronomique et technologique.

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Le réseau RECEVIN fédère 800 villes à travers l’Europe. Samedi 4 février, ses membres, réunis au Portugal dans la Vallée du Douro, ont désigné Toulouse comme « Ville européenne du vin » pour 2023. Un label qui consacre Toulouse, capitale des Vins du Sud-Ouest, en ville-phare du vin.