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Dernière mise à jour le Saturday, July 11, 2026 At 9:23 AM
Fondée en 1836 par un Alsacien audacieux au confluent de la Saône et du Rhône, la marque lyonnaise Bières Georges entame en 2026 sa mue la plus ambitieuse depuis des décennies. Nouveau positionnement, six nouvelles recettes, modernisation de l'outil de production et distribution accélérée : la Fabrique du Faubourg veut s'imposer comme la référence brassicole régionale.
L’histoire commence comme un roman. En 1836, Georges Hoffherr quitte l’Alsace pour Lyon. Il a quarante ans, six enfants, vient de perdre sa femme et s’installe dans un quartier de marécages que personne ne regardait, au 28-30 cours du Midi à Perrache.
De cette implantation improbable naît ce qui deviendra l’une des grandes brasseries de France, avec 3 000 hectolitres vendus dès 1860 et jusqu’à 15 000 hectolitres produits dans les années 1890 sous l’impulsion de son gendre Mathieu Umdenstock. Près de deux siècles plus tard, c’est cet héritage que Julien Chauve et ses associés entendent honorer — et dépasser.
Un tournant stratégique amorcé en 2025
Après des décennies de mutations — absorption par la Brasserie Rinck en 1937, reprise par Christian Lameloise en 2002, création de la Fabrique du Faubourg à Vénissieux en 2018 sur un site de 1 500 m² —, l’entreprise franchit un cap décisif en 2025. Quatre entrepreneurs entrent au capital pour lui donner les ressources financières nécessaires à son accélération.
Le plan de développement s’articule autour de trois axes clairs : faire vivre la marque Bières Georges, moderniser le process de production et développer la distribution. « La question n’est plus “comment vivre” mais “comment conquérir” », résume le communiqué de l’entreprise.
Aujourd’hui, la Fabrique du Faubourg compte 12 collaborateurs, produit 5 000 hectolitres — son dernier cap franchi — pour une capacité installée de 15 000 hL, et sert 500 clients en CHR et GMS sur la région Auvergne-Rhône-Alpes.
Une identité de marque entièrement repensée
Le repositionnement de Bières Georges repose sur un constat : l’héritage de 1836 est un trésor, à condition de ne pas le traiter comme une pièce de musée. L’ensemble de la refonte — stratégie de marque, identité visuelle, packaging — a été mené avec le Studio Blackthorns.
Nouveau nuancier de couleurs (vert profond, terracotta, crème), nouvelles typographies, codes graphiques rétro-modernes : tout a été repensé. Le packaging grande distribution intègre désormais la devanture historique de la Brasserie Georges en face avant et le portrait du fondateur en face arrière. Cinq valeurs structurent chaque décision de la marque : l’audace du fondateur, l’exigence du maître, la simplicité élégante, l’énergie conquérante et la fierté fédératrice.
Six nouvelles recettes pour élargir la gamme
Sur le plan produit, l’arrivée de Marc-Antoine Sochon — ex-Carlsberg — à la tête de la production à l’été 2025 a permis de moderniser les process et de développer six nouvelles recettes. La gamme Originale s’enrichit d’une Blonde de style Pils, légère et finement amère, et d’une Blanche de style Witbier aux notes de gingembre, coriandre et agrumes.
Côté Éditions Limitées, quatre nouveautés complètent l’offre : une IPA Exotic et une NEIPA Exotic aux profils fruités exotiques, une Red Ale et une Brut IPA en phase d’expérimentation. Un système hopgun — ajout de houblons en ligne durant la période de garde — garantit une intensité aromatique accrue aux bières houblonnées. La gamme couvre désormais un large spectre de styles : Pils, Pale Ale, Hefeweizen, Witbier, IPA, NEIPA, Bitter, Tripel, Porter et Fruitée Framboise, disponibles en fût inox 20/30L, bouteilles 33/75 cl et, nouveauté 2026, en canettes 44 cl sur trois références.
La qualité est reconnue : World Beer Awards, Guide Hachette des Bières, France Bière Challenge, et plusieurs médailles d’Or et d’Argent au Concours International de Lyon en 2026.
Une distribution multicanale qui s’accélère
Pour porter cette ambition commerciale, la Fabrique du Faubourg a structuré son équipe avec deux recrutements ciblés : Audrey Montroussier, ex-Bacardi, Pernod et Dugas, prend la responsabilité de la grande distribution, tandis que Lucas Lambert, ex-Maison Mamette, couvre les cafés, hôtels et restaurants.
La marque est aujourd’hui référencée dans 300 points de vente GMS — Carrefour, Intermarché, Leclerc, Monoprix, Auchan, Casino, Coopérative U, mais aussi Cerise et Potiron et Gamm Vert — et compte plus de 200 clients en CHR, servis via les distributeurs Murgier et Bières des Régions. Un dispositif de location de tireuses mobiles complète l’offre sur le segment événementiel.
La stratégie de distribution se concentre sur Lyon et la région Auvergne-Rhône-Alpes, avec une ambition claire : faire de Bières Georges la référence brassicole régionale, portée par une belle histoire, une qualité reconnue et des prix accessibles. Près de deux siècles après les débuts de Georges Hoffherr dans les marécages de Perrache, l’audace reste le moteur.
