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Prix du lait, production française, maintien de l’activité sur le territoire... l’AOP peut être considérée comme un atout pour la filière fromagère. Dans les années 80, l’avenir du fromage Abondance était en effet bien incertain et c’est l’obtention de l’AOC en 1990 puis de l’AOP, son équivalent européen, en 1996, qui lui a permis de perdurer. Il connait depuis une croissance régulière et devient un vrai modèle national de la sauvegarde d’un patrimoine culinaire. 

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La première session de formation « Conducteur d’Équipement Agroalimentaire », organisée d’octobre 2022 à février 2023, a été une réussite. C’est pourquoi l’Afpa Occitanie et les différents acteurs de la région se sont réunis le 21 avril à Millau en Aveyron pour programmer une deuxième session dès la rentrée 2023 et recueillir les témoignages des premiers concernés.

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Ils sont restaurateurs, éleveurs, ou encore apiculteurs… Tous ont en commun de nourrir le patrimoine gastronomique de leur île. Ecomnews est allé, pour vous, à leur rencontre. De quoi vous faire sentir, voire goûter, quelques-uns des produits phares

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La filière Saint-Nectaire, 3ème AOP fromagère française au lait de vache, recherche des forces vives pour maintenir et continuer son développement. De réelles opportunités de carrière sont à saisir dans cette filière qui regroupe différents métiers :

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Le 7 août 1958, le reblochon obtenait sa reconnaissance en « appellation d'origine protégée ». Ecomnews vous dévoile tous les chiffres clés autour de ce produit emblématique de Savoie.